Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren, 1 el fijngesneden koriander, zout, peper, olie, 2 uien, fijngesneden, mespunt cayennepeper, 2 tl gemalen kurkuma, 1 tl gemalen koriander, 1 tl gemalen komijn, 2 tl zout, 400 g voorgekookte krieltjes, 150 g diepvriesdoperwten
Voorbereiding:
Eieren met koriander en zout loskloppen
Bereidingswijze:
In koekepan 2 el olie verhitten,eimengsel erin schenken en op matig vuur aan een zijde 8 min. bakken, deksel op de pan laten om de bovenkant te laten stollen, omelet uit de pan nemen en in 3 cm brede schijven snijden. In wok in 2 el olie uien met cayennepeper, kurkuma, koriander, komijn en zout 5 min. bakken, krieltjes erdoor roeren en 1/2 dl water toevoegen, gerecht 10 min zachtjes laten komen, zonodig water toevoegen, doperwtjes door curry scheppen, curry op smaak brengen met zout,omelet op curry leggen en goed doorwarmen
|
|